要雁峥:休闲农业 案例为师

导语:自从十八大以后美丽中国的口号提出、全国上下掀起一股休闲农业的高潮。休闲农业的发展自然离不开休闲农业的规划机构。本期节目我们特别邀请了北京山合水易机构总裁,北京山合水易规划设计院院长要雁峥老师做客我们节目,分享一下他们团队成功的案例、从中领悟休闲农业规划技巧以及如何合理利用现有的土地之源。

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要雁峥

要雁峥

  人物名片

  要雁峥,北京山合水易机构总裁、创始人

  北京山合水易规划设计院院长、总策划师

  加拿大戴尔特商务学院商务英语专业认证,瑞士Schiller酒店管理学学士,HTC工商管理学硕士(MBA),乡村旅游规划设计专家

  北京远行户外俱乐部创始人,热衷旅行,足迹遍布亚、欧、非30余个国家。  

  案例视点

  《贵州梵净山·黑湾河冷泉山庄概念性规划设计》

  利用片区内郊野的特色,形成一种集住宿、餐饮、会议为一体的极具风味和的特色区域。根据环境的特色,从环保的角度形成“树屋式”、“丛林式”等等,形态各异的特色建筑,与周边环境完美融合,采取冷泉入户的形式。

温泉生态酒店 温泉生态酒店

                    温泉生态酒店

温泉木屋 温泉木屋

                    温泉木屋

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                    温泉木屋

“冷”泉餐汇-营养膳食餐厅 “冷”泉餐汇-营养膳食餐厅

 

第一类:农家乐的休闲模式
  要雁峥老师访谈录:农家乐我觉得现在也有很多种类型的农家乐,有的农家乐可能从它的豪华程度可以说已经超过五星级酒店了,但是我觉的普遍的农家乐停留在一个同质化的价格战,同质化的经营,包括缺乏它的特色,包括一些比较鲜明的一些主题,还有活动内容配套等等。所以诸多的各种问题,我个人对这种业态的建议,首先农家乐肯定要做精,当然不一定做大。根据都市城市人们的一种需求,建造在原汁原味的基础上还要增加确实能够让他们找到归属感的这样的一个地方。

 

第二类:民俗风情休闲模式
  要雁峥老师访谈录: 第一,选择符合你当地地方发展的元素,把元素倒进来,而不是简单的搬运,让大家能够在另外一个地方能够体验到来自别的地方的民族特色。当然,原来最早的时候你可能知道有那种蒙古包,到处都是,这种我觉得是一种非常简单的一种方式。
第二个,依托我们现有的,南方和中部一些地区可能比较多,比如就是做一些特色的山寨,或者是一些非常返璞归真的一些环境,他实际上是依托于这样的一种环境,但并不是说你还是住在茅草房里面,就是说有这样的一些东西能够依托比较好的旅游资源,实际上还是能够形成一种配套的关系。应该说这种产品也有一定的市场。


第三类:村落乡镇休闲模式
  要雁峥老师访谈录:我们之前做过的一些案例比如说,在张家口蔚县,有一个叫暖泉的地方,也是一个古镇。它的特色是非常原汁原味的北方的一个古堡,他们当地叫古堡(bu)吧,堡(bu)就是堡字,可以说是非常原汁原味,你到那个地方就非常非常震撼,它的旅游却开展不起来。为什么呢?第一它比较小众,对这个东西感兴趣的人不多。第二个确实交通各个方面受到限制。
  再一个我们在福建有个山重村,那个地方也是一个非常有文化的地方。比方闽南,这种建筑文化特色非常鲜明。然后每年它吸引人的形式是通过油菜花节,所以当地种了油菜花以后来的人越来越多,来到这个地方以后的人觉得不错,然后就记住了这种古村落的特色。我刚刚讲的这两个案例呢,一个是受到它条件的制约,但是它也有可以去挖掘的东西。比如说我们给他提了一个,到暖泉去过年,就是突出他的一个年味儿,年俗的这种文化特色,这样的话发挥它这个原汁原味的特点。你觉得这个地方很落后很破旧,但是恰恰又是他的优势。
  我们现在抓就是在抓一部分市场,包括我刚刚讲的福建的山重村,也是先通过一个油菜花节先把这个人气还有一部分的市场能够做起来,然后再进行局部的有能力的地方进行改造。或者是未来可以收费的。或者本来就是开放的,但是你要考虑它有很多管理等各方面的问题。


第四类:休闲度假模式
  要雁峥老师访谈录:这个类型适用性可能比较广了,对休闲度假,我们刚说到的,可能还是针对于城市近郊,就是在主要的人口聚集区,能够辐射到的范围,那么这种休闲实际上更多就是周末,或者是节假日等这种休闲。因为现在中国确实也进入到了这种全民休闲的时代了,很多人都有这种时间、有这种意愿。我只谈一点吧,我觉得在这种类型下面,现在更多的是看到这种细分市场的价值。就是已经不止有一个项目,大家在吃饭聊天的时候在不断地创意,不断地想象,别的我都不搞了,我就专门搞一个比如说给坐月子的人,因为我这环境好,水好。还有的人说我专门做这种亲子型的农庄,就是妈妈带着孩子,或者是家里面一家人带着孩子,就是完全围着孩子,休闲的这样一个地方。然后还有包括养老、蜜月、婚庆。然后就是这种比较适合商务休闲,就是大家可能要找个地方谈事儿,然后私密性又比较好这样一些地方。所以就是说,细分市场就是未来我们项目的一种趋势。


第五类:田园农业休闲模式
  要雁峥老师访谈录:田园是一个大的概念,有的地方它的田园可能是所谓的草原,有的地方可能是它没有田园它有梯田,真正的比较多的就像我们中部现在的河南,比方说山东这种大田经济是很难的,你只能改变它的用途,因为这涉及到它可能是国家战略粮食计划组成的一个部分。有些地方我觉得现在可能很多人也知道,比如说做这种大面积的大地景观,那通过什么做呢?那做的时候做出各种图案出来。现在比方说通过不同颜色的植物穿插,比如说我种水稻可以面积种得很大,但是这里面可以种植一些紫叶稻。它这样的话自然这个东西就出来了,现在就有一些地方在做,这个我觉得就是一种类型,个我觉得我们可以参考和借鉴。再比如就像国外搞得非常多的,它每年在玉米收获之前,比方说他叫Cornmaze玉米迷宫,在这样的一个项目,其实也是很简单的,就是把玉米变成迷宫嘛。里面有一些通道或者一些东西。当然这个不是核心点,核心点是玉米迷宫它会做一个节庆,每年很多人带着孩子来走迷宫,还有一个一个很多跟玉米相关的一些亲子,和体验游乐的东西在里面。所以如果我们现在没有更好的条件去做这种大面积的开垦开阔性设计的时候,我们可以考虑一下这种类型的项目。


第六类:科普教育模式
  要雁峥老师访谈录:这个其实是我们现在非常欠缺的一种类型。因为现在城市里面的孩子确实特别缺乏出去感受和体验的机会。有呢,但又不是非常系统。我记得好像前一段时间有一个人跟我讲,说北京有一个学校的楼顶上,搞了一个小菜园,就是目的是给学生增加一个科普体验的机会,效果非常好,大家觉得这个东西特别好奇。所以这件事儿,我们听起来不是那么复杂或者是你说的很难办的事情,但是恰恰我们就缺这个东西。所以我们现在很有意识地在去增加这样的一些体验空间和一些项目的配套。为什么呢,就是学生这个群体,第一他的确可以给我们带来很多新鲜感,就是孩子也是我们乐于去帮助和接触的群体。第二个呢就是说,当我们有了这样一个功能以后,特别是在周末时间,我们可以组织孩子们来。也可以增加我们的一部分收入,同时给他们提供一个科普的户外基地。


第七类:回归自然休闲模式
  要雁峥老师访谈录:首先我觉得肯定需要好的载体,就是我们现在为什么自驾车出游的距离越来越远,就是因为近的地方都找不到好的地儿了。

  所以说这种东西理论来讲我们可以在城市里面也可以人为地打造一个环境,让大家有一种回归自然感受。但是更多的我觉得我们还是要依托于这种自然的条件。我们在设计很多项目的时候,包括我们设计的建筑,我们提的理念也是没有建筑的建筑,所谓没有建筑的建筑实际上你可以忽视这些建筑的存在,因为不能让建筑去改变了它这种景观的风貌,然后我们的项目也是能够存在于山水之中的。这样的一些项目其实类型有很多,我觉得概括来讲就是说,在不改变或者说不进行大量人为工程的这种情况下,怎么让人更好地去体验自然,感受自然?就是玩儿泥巴,玩儿沙子,也能够给人带来最大的乐趣。

 



名人档案
陈爱莲要雁峥

要雁峥,北京山合水易机构总裁;北京山合水易规划设计院院长、总策划师;山合水易机构创始人要雁峥加拿大戴尔特商务学院商务英语专业认证,瑞士Schiller酒店管理学学士,HTC工商管理学硕士(MBA),乡村旅游规划设计专家。北京远行户外俱乐部创始人,热衷旅行,足迹遍布亚、欧、非30余个国家。

栏目介绍

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