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一碗濑粉 两百年后齿留香

发布者:贾婷婷 | 评论:0 | 时间: 2012-07-06 09:42 |  浏览:35739
导读:高明濑粉有个特点,要现做现卖,如果做好的濑粉放在那里超过半小时,韧劲就会打折扣,超过三个小时,就会失去韧性了。

     食客列传

  邓云龙:手艺学成后回家开店

  邓云龙,云南富宁县人,人长得精瘦有活力,十几年前就开始来高明做生意,讲得一口好白话。记者和区姨正聊之间,他闯了进来。原来是过来进货,顺道看看区姨。邓云龙在富宁县城开了一家濑粉店,为了迎合当地人的习惯,起名叫做壮乡米粉店,不过濑粉的手艺却是和区姨学来的。

  “现在生意很好,每天都要接待很多熟客。”邓云龙说。

  徐金林:“美发师”的濑粉之旅

  徐金林,高明荷城人,圆脸长得憨憨厚厚,曾经是一位美发师,如今是芳味濑粉店的老板。从区姨的江南濑粉出来向文昌路方向步行不到十分钟就看到徐金林的芳味濑粉,“当年我在深圳做美发师的,几轻松,想着高明升级为市,想回来创立一番事业,当时看到文华路的濑粉店生意还不错,就寻思着开一家濑粉店。”说到做濑粉,徐金林表情很复杂,“前三年累到想放弃了,没想到三年过后就习惯了。”他说,正当自己想放弃的时候,高明区开始关注起濑粉店的生存状况,连续举行了诸如濑粉大赛、万人吃濑粉等活动,这给了他坚持下去的信心。

  寻味鉴定

  那挥之不去的濑粉情结

  在高明人看来,濑粉被赋予了长长久久、如意吉祥的意义。这不仅是一种小吃或美食,更是一种情结,割舍不去。随着夜幕已深,在城市中渐渐熄灭的灯火中,仿佛只有濑粉店的灯光24小时为你点亮着,好像一个温暖的小驿站,又能歇脚又能饱餐。

  区姨的两个双胞胎儿子已经在打理泰合路的分店,年事渐高的她每天的重要工作变成看电视,她喜欢看综艺频道,喜欢看《七十二家房客》,她说热闹好看,她开始尝试旅游,去了丽江、九寨沟,说今年要去泰国。

  徐金林的孩子也即将读书毕业,要不要子承父业他还不清楚,不过他明白,后辈们将来对濑粉的概念将出自濑粉店,而不是母亲的手,这究竟好不好,他并不知道。

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